美国一项学前学生午餐饭盒调查发现，在对700多个饭盒里，少于2%里的肉类、蔬菜和乳制品温度，保持在安全水平。

　　美国疾病预防与控制中心（CDC）的数据显示，美国每年有六分之一的人食物中毒，但不清楚有多少中毒事件是与饭盒温度不够冷有关系。

　　得克萨斯大学奥斯汀分校博士生曼苏尔在学生吃饭盒之前的90分钟，对家长为他们准备的饭盒的安全性展开调查，包括易腐食品的温度和家长准备了多少个冰袋等。

　　他说：“我们很惊讶地发现，这些饭盒里面的90%以上易腐食品，都保持在不安全的温度。”

　　根据疾病预防与控制中心的指标，易腐食品的温度如果保持在4至60摄氏度之间超过两小时，就会变得不安全。根据该项公布在《儿科学》杂志上的研究结果，在接受调查的705个饭盒中，约39%完全没有冰袋，45%有至少一个冰袋。大约12%的饭盒收在冰箱里，88.2%放置在室温环境中。

　　曼苏尔及其同僚在研究报告中指出：“即使准备了好几个冰袋，大多数食品的温度都不安全。”

　　曼苏尔称该研究结果令人吃惊。他建议家长日后为孩子准备饭盒时，应准备多几个冰袋，并在孩子一抵达学校后就把饭盒放进冰箱里。----来源《联合早教网》

    中国安全教育网警示:

    低温可抑制细菌生长繁殖和产生毒素，因此冷藏是最有效的方法，也是预防细菌性食物中毒最主要的措施。