夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。炎夏人们的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体的水分也比其他季节失去得多，身体抗病能力减弱，极易引起疾病，要注意饮食卫生，防止病从口入，不要让病菌“有机可乘”。

　　夏季极易发生细菌性食物中毒。由于吃了不洁净的食物或饮食不当而造成的各种疾病，一年全球约有２００多万儿童的宝贵生命被夺走。因此，不可小视食源性疾病，一定要注意食品卫生。

　　如何做好食品卫生，保证身体健康？首先要养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，不要乱吃不洁净的东西；生吃瓜果要洗净，尽量不吃生冷食物，最好多吃熟食。其次是要注意公共环境卫生。特别是食堂、饭店、餐馆、食品商店等场所，工作人员每年要进行体检，有传染病者不能做餐饮服务工作；购进的各种食品原料必须新鲜，制作过程一定要干净卫生，不许有污染；在运输和销售过程中，也必须干净卫生，不许有污染；对用过的刀、板、碗、筷等器具一定要消毒等。平时最好不要到马路餐桌去吃饭或购买吃的东西，因为那里的食品卫生没有保证。购买食品最好到超市和大商场，购买时不要只图便宜，要看好是不是正规厂家生产，有没有过保质期等。一旦发生腹泻症状，应及时到医院就诊。

　　日常饮食也要合理安排。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜。除补充人体水分外，这些瓜类蔬菜具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。多吃大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等“杀菌”蔬菜，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病原菌有灭杀和抑制作用。此外，充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体力，也有助于预防夏季肠道传染病。