秋季开学在即，时值气温高、湿度大，非常适宜细菌等微生物的生长繁殖，各种食品原料和成品容易受微生物污染而腐败变质，引发食物中毒。学校食堂大多已经一个假期没营业，增加了食品安全隐患，为有效预防和控制食物中毒事件，保障广大师生身体健康和生命安全，22日，长春市食品化妆品监督所面向全市各学校食堂发出餐饮服务食品安全预警。

　　各学校食堂要进行一次大型隐患排查工作，全面打扫室内外卫生，清洗、校验保温及冷藏、冷冻及餐具消毒设施，保证食品安全设施正常运转。灶台、砧板、餐具保洁柜等彻底消毒处理，全面检查预包装食品的生产日期和保质期。库房防“四害”设施是否完备，核查工作制度和食品安全负责人落实情况，检查餐厨工作人员健康体检日期，进一步明确食物中毒事故责任人及报告程序。

　　学校食堂等餐饮服务单位要谨防集体性食物中毒。学校食堂要严把原料采购关，严格执行食品原料采购索证索票制度；不采购或使用腐败变质、来历不明的食品，不采购或使用病死的禽畜肉。加工食品要生熟分开，煮熟煮透，即做即卖；对室温放置超过2小时的食品，应再次加热煮透。不具备制作凉菜条件的学校食堂等集体餐饮服务单位，不宜提供凉拌菜服务。加工四季豆等食品时应严格掌握蒸煮时间，严防四季豆中毒。

　　学生及教职员工就餐后，如出现呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等症状，预示可能发生食物中毒，要及时到就近医院救治，并报告食品安全监管部门。学校食堂要做好留样工作，保存好疑似有问题食品样品及消费票据等相关证据。近期，长春市餐饮服务食品安全监管部门将对我市大中专院校、中小学及幼儿园食堂进行全面检查督导，重点检查索证索票环节，严厉查处存在食品安全隐患的单位，保障广大师生的身体健康。

----来源《新文化网》