昨天（3月12日），宁波食品药品监督管理部门开展“2013年春季学生开学学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全”专项检查。工作人员兵分5路，抽查了11个县市区和4个功能区的部分学校食堂。记者跟随工作人员抽查了3所学校。记者 贺艳

　　学校食堂使用散装酱油存在安全隐患

　　学校食堂用的大米、油、蔬菜、肉类等大宗食品是从哪里进的？食堂工作场所是否卫生？碗筷是如何消毒的？这些是工作人员现场抽查的重点。

　　在宁波外事学校食堂，工作人员在检查储藏间的时候，发现学校食堂使用的是散装酱油，担心有食品安全问题，立即通知食堂负责人，以后购买酱油一定要购买密封包装的。

　　工作人员介绍说，散装酱油有很大的安全隐患，特别是对学校食堂来说，吃饭的人很多，一旦发生问题，涉及的人就很多。

　　“百万学生餐饮安全工程”即将启动

　　据了解，为保障师生饮食安全，宁波将启动“百万学生餐饮安全工程”。

　　“百万学生餐饮安全工程”，具体地说，是从2013年开始，用3年时间实现五大工作目标：1、建立健全学校餐饮安全校长责任制；2、校园食品源头可追溯、责任可追究，在有条件的学校开展大宗食品集中式统一配送；3、食堂内部推行“五常法”管理模式，监管部门实施“量化分级管理”；4、学校周边餐饮消费环境不断净化；5、学校食品安全宣传教育全覆盖。

　　到2015年，实现学校食堂食品原料可追溯率达90%，大宗食品原料配送率达50%以上；食堂食品安全年度量化等级提升率10%以上；全市新创建省级餐饮服务食品安全示范学校10家以上。

----来源《现代金报》