全国人大代表、湖南省食品检验研究院院长蒋秋桃认为，当务之急是在义务教育阶段开设食品安全知识课程。

    食品安全教育要从娃娃抓起

　　“食品安全知识教育要从娃娃抓起。此外还应该建立食品从业人员入职教育制度，结合社区建设和文化建设，开展食品安全知识宣传教育。” 蒋秋桃说。

　　她认为，为了体现专业性，教育部门需会同食品监管部门、食品高等院校的专家学者，编写符合各年龄阶段要求的食品安全知识普及教材;分阶段安排不同层次的知识培训，根据学生的年龄增长、知识积累、知识面的扩展，逐步提高难度和广度。

　　充实食品安全课程师资力量

　　“师范院校、相关职业技术学院应适当调整教学计划，针对即将走向教学岗位的学生强化食品安全知识培训。如果前期师资力量不够，可在具备条件的大中城市先行试点，邀请食品专业人员公益兼职，协助学校开展食品安全教育。”蒋秋桃说。

　　多渠道全面普及食品安全知识

　　蒋秋桃建议，除了把学校、社区作为普及食品安全常识的重要平台外，还应把社区建设和社会主义文化建设结合起来，发挥文化传播优势，大力开展食品安全知识宣传，多渠道全面普及食品安全知识，积极引导消费者培养良好的消费习惯，全面提高公众的食品安全认知水平。

　　此外，蒋秋桃强调，食品安全知识教育离不开领导干部的重视。各级领导干部应担当“政以民为本，民以食为天，食以安为先”的重责，提升应对、处置食品安全问题的能力。

----来源《糖酒产业网》