不同的食物中毒症状处理的方式也不同，了解常见的食物中毒应急处理方法，学会并灵活应用于食物中毒初期的急救中。

    （1）出现呕吐，脱水症状时要及时送到医院。用塑料袋保留呕吐物或大便，带去医院检查，有助于医生诊断。

    （2）不要轻易服用止泻药，以免耽误病情，将体内毒素排出之后再向医生咨询。

    （3）催吐：用餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，排出毒物。也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，待冷却后一次喝下。如果不成功，可多喝几次。还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。如果误吃了变质的荤食品，则可服用十滴水进行催吐。如果因食物中毒导致昏迷时，不宜进行人为催吐,否则容易引起窒息。

    （4）导泻：如果进餐的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用少许泻药，促使有毒食物和毒素尽快排出体外。

    （5）解毒：如果误吃了变质的鱼、虾，蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

    （6）卧床休息，饮食清淡，可食用容易消化的流质或半流质食物如牛奶、豆浆、米汤、藕粉、糖水煮鸡蛋、鸡蛋羹、馄饨、米粥，面条等。避免食用有刺激性的食物如咖啡、浓茶等含有咖啡因的食物以及各种辛辣调味品如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱，芥末等。多饮盐糖水，吐泻腹痛剧烈者应先禁食。

    （7）出现抽搐、痉挛症状时，应将患者移至安全的地方。取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。

    （8）如症状无缓解的迹象，甚至出现脱水、四肢寒冷、面色苍白、意识模糊、抽搐、以至休克，应立即送医院抢救，否则会有生命危险。