随着盛夏的到来，各类清凉食品以及街边食档深受消费者青睐，殊不知，这也是发生食物中毒的高峰期。爱吃凉拌菜和街边大排档的人，若稍不注意，就有可能被繁殖能力旺盛的细菌、腐坏变质的食物“侵入”。

　　食物中毒多是大意惹的祸

　　夏日的夜晚，大排档是许多市民热衷的地方，三五知己好友，点几盘下酒菜，就着冰凉的啤酒，感觉十分惬意。殊不知，因为街边卫生环境较差，细菌更容易滋生，而肉制品沾染细菌的机会则更大，由以往的夏季食物中毒事件分析显示，吃路边摊尤其是肉制品诱发的食物中毒案例相对较多。

　　预防夏季食物中毒

　　食物要煮熟宜多喝醋

　　一旦发生食物中毒，无论轻重都是件让身体难受的事情，每一个家庭的人员都有必要了解如何在夏天预防食物中毒，保护家人健康。

　　1、一般情况下，我们做菜都会煮熟、蒸透，但有时候为了追求新鲜口味，而只煮至七、八成熟，在细菌猖獗的夏天可能造成对身体的损害。饭菜在被煮熟、蒸透后才能杀灭病菌。

　　2、餐前餐后多喝醋。醋是众所周知既能够调味，又可以杀菌消毒的一款调味料。无论在制作凉菜还是热菜中，都可以适当地加入醋。如果是追求好的口感，则可以在餐前或餐后为家人和自己准备一杯醋饮料，如品牌醋饮料“天地壹号”，可以起到开胃，杀菌、消毒的作用，同时还为餐桌添加了一份美味。

　　催吐、导泻处理轻度食物中毒

    不得不了解的是，身边一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，要学会处理。首先，应立即停止食用可疑食物，同时，拨打120呼救。在急救车到来之前，可以采取催吐、导泻的自救方法。对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如果是病情较轻，还可以服用泻药，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。----来源《江门日报》