卫生部办公厅

关于2011年第二季度全国食物中毒事件情况的通报

    各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：

    2011年第二季度，我部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告57起，中毒2658人，其中死亡29人。与2010年同期相比，报告起数减少1起，中毒人数增加36.7%，死亡人数减少50.0%。现将有关情况通报如下：

    一、食物中毒事件报告情况

    （一）按月报告情况。

    第二季度，5月份报告的食物中毒事件起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的45.6%、51.4%和44.8%。

   （二）按食物中毒原因分类情况。

    第二季度, 微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数和中毒人数的47.4%和65.6%；微生物性和有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒的死亡人数最多，各占总死亡人数的31.0%。

    与2010年同期相比，微生物性食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别增加28.6%、49.4%和60.0%；化学性食物中毒事件的报告起数和死亡人数分别减少36.4%和64.7%，中毒人数增加72.8%；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件起数和死亡人数分别减少27.8%和72.7%，中毒人数增加46.8%。

   （三）按食物中毒场所分类情况。

    第二季度,发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的40.4%、32.4%和75.9%。

   （四）学生食物中毒事件报告情况。

    第二季度，报告学生食物中毒事件10起，中毒655人，无死亡。其中，微生物性食物中毒事件报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数、中毒人数的40.0%和48.7%。10起事件中，有8起发生在集体食堂，另2起分别为学生自采蓖麻子造成的36人中毒以及因误食亚硝酸盐污染食品造成的76人中毒。

    与2010年同期相比，学生食物中毒事件的报告起数减少1起，中毒人数增加35人，均无死亡。

   （五）剧毒鼠药中毒事件报告情况。

    第二季度，全国报告剧毒鼠药中毒事件2起，中毒9人，3人死亡。剧毒鼠药食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒事件总报告起数、中毒人数和死亡人数的28.6%、3.5%和50.0%。

    与2010年同期相比，剧毒鼠药中毒事件报告起数减少1起，中毒人数减少1人，死亡人数减少4人。

    二、食物中毒事件原因分析

   （一）第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，达1744人，占总中毒人数的65.6%，与2010年同期相比增加49.4%。中毒主要由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒杆菌等细菌引起。夏季气温高，适合各种细菌生长繁殖, 食品易于腐败变质，一旦食物储存、加工、食用不当，极易引起微生物性食物中毒。